Miss Icecream · คู่มือการใช้งาน
Heat Process Log ×5
คู่มือบันทึกเวลา–อุณหภูมิของการให้ความร้อนพร้อมกัน 1–5 Batch ในตารางเดียว สำหรับใช้งานบนจอ notebook
เครื่องมือนี้เหมาะกับงานแบบใด
ใช้เมื่อกำลังให้ความร้อนหลาย Batch ใกล้เคียงกันและต้องการเห็นข้อมูลทุก Batch พร้อมกัน แต่ละ Batch มีชื่อ ข้อมูลผลิตภัณฑ์ โปรแกรม เกณฑ์ นาฬิกา รายการอุณหภูมิ การลดความร้อน และผลสรุปของตัวเอง จึงเริ่ม–จบไม่พร้อมกันและเลือกโปรแกรมต่างกันได้
ขั้นตอนการใช้งาน
1
เลือกจำนวน Batch ที่ต้องใช้
กดตัวเลข 1–5 ด้านบน ตารางจะแสดงเฉพาะจำนวนที่เลือก การใช้ไม่ครบ 5 Batch ไม่ถือว่าข้อมูลไม่ครบ และเอกสารพิมพ์จะแสดงเฉพาะคอลัมน์ที่เปิดอยู่
2
ตั้งชื่อและกรอกข้อมูลแต่ละ Batch
แก้ชื่อหัวคอลัมน์ เช่น Batch 1 หรือชื่อย่อสูตร แล้วกรอก วันที่ ผลิตภัณฑ์ Lot การผลิต ปริมาณการผลิต และผู้บันทึก ข้อมูลเหล่านี้บันทึกอัตโนมัติขณะพิมพ์
3
เลือกโปรแกรมแยกตาม Batch
แต่ละคอลัมน์เลือกโปรแกรมของตัวเองได้ ระบบแสดงเกณฑ์อุณหภูมิ × เวลาให้อัตโนมัติ หากเลือก “กำหนดอุณหภูมิและเวลาเอง” ให้กรอกทั้ง °C และนาทีในแถวนั้น
4
บันทึกอุณหภูมิเป็นระยะ
พิมพ์ค่าที่อ่านได้ในช่อง “อุณหภูมิ °C” แล้วกด ＋ บันทึก หรือกด Enter ระบบลงเวลาให้อัตโนมัติ ค่าแรกคือเวลาเริ่มให้ความร้อน รายการแสดง ค่าล่าสุดไว้บนสุด ไล่ลงไปจนถึงค่าแรก บนจอจะแสดงประมาณ 6 บรรทัดแล้วเลื่อนในช่องได้ ส่วนเอกสารพิมพ์แสดงทุกรายการ
5
ติดตามนาฬิกาและเกณฑ์ของแต่ละ Batch
เมื่อบันทึกค่าถึงเกณฑ์ ระบบเริ่มจับเวลาให้ Batch นั้นโดยอัตโนมัติ หากมีค่าภายหลังต่ำกว่าเกณฑ์ ช่วงเวลาต่อเนื่องจะถูกยกเลิกและเริ่มนับใหม่เมื่อบันทึกค่าที่ถึงเกณฑ์อีกครั้ง
6
จบการให้ความร้อน
กด จบการให้ความร้อน แยกตาม Batch หากกดจบโดยยังไม่ถึงเกณฑ์ ไม่ครบเวลา หรืออุณหภูมิหลุดต่ำกว่าเกณฑ์ ผลจะแสดง “ไม่ผ่านเกณฑ์” พร้อมเหตุผล หากกดผิด ใช้ “ยกเลิก / บันทึกใหม่” ได้
7
บันทึกการลดความร้อน
หลังจบการให้ความร้อน กด เริ่มลดความร้อน ใส่อุณหภูมิตอนเริ่มลดได้โดยไม่บังคับ แล้วกด ถึง ≤4 °C เมื่อวัดได้ 4 °C หรือต่ำกว่า ระบบคำนวณเวลาลดความร้อนให้
8
ตรวจสรุป เพิ่มหมายเหตุ และเก็บไฟล์
ตรวจผลแยกแต่ละ Batch บันทึกเหตุการณ์ผิดปกติหรือสิ่งที่ต้องปรับ แล้วเลือกพิมพ์/PDF แนวนอน ดาวน์โหลด JSON เพื่อสำรองข้อมูล หรือนำเข้า JSON เพื่อทำงานต่อ
เพิ่มหรือลดจำนวน Batch ระหว่างบันทึก
- หากเริ่ม 3 Batch แล้วต้องการเพิ่มเป็น 5 ให้กดเลข 5 ได้ทันที ข้อมูลและเวลาของ Batch 1–3 ไม่หาย ส่วน Batch 4–5 เปิดเป็นคอลัมน์ใหม่ว่าง ๆ
- หากลดจาก 5 เหลือ 3 คอลัมน์ Batch 4–5 จะถูกซ่อน ไม่ได้ถูกลบ เมื่อกดกลับเป็น 5 ข้อมูลจะกลับมา
- การเปลี่ยนจำนวนจะจัดตารางใหม่ แต่นาฬิกาของ Batch ที่เริ่มแล้วคำนวณต่อจากเวลาจริง
ก่อนเปลี่ยนจำนวน Batch: หากพิมพ์ค่าอุณหภูมิไว้แต่ยังไม่ได้กด “＋ บันทึก” ให้กดบันทึกก่อน เพราะค่าที่ยังค้างอยู่ในช่องอุณหภูมิจะหายเมื่อตารางจัดคอลัมน์ใหม่ ช่องข้อมูลอื่น เช่น ผลิตภัณฑ์ Lot และหมายเหตุ บันทึกอัตโนมัติขณะพิมพ์แล้ว
ความหมายของผลสรุป
รอผลยังไม่ได้กดจบการให้ความร้อน หรือกำลังรอให้ถึงเกณฑ์/ครบเวลา
ผ่านเกณฑ์คงอุณหภูมิถึงเกณฑ์ต่อเนื่องครบเวลาขั้นต่ำก่อนกดจบ
ไม่ผ่านเกณฑ์กดจบก่อนถึงเกณฑ์ ก่อนครบเวลา หรือมีค่าต่ำกว่าเกณฑ์จนต้องเริ่มจับเวลาใหม่
ไข่แดงแบบคัสตาร์ด: ไม่จับเวลา ระบบสรุปจากอุณหภูมิสูงสุด เป้า 82 °C เพดาน 85 °C และต้องสังเกตเนื้อเคลือบหลังช้อน (nappe) ร่วมด้วย
ข้อมูล การสำรอง และการเริ่มใหม่
- ข้อมูลบันทึกอัตโนมัติในเบราว์เซอร์ของเครื่องนี้ ไม่ได้ส่งขึ้นเซิร์ฟเวอร์ และควรกลับมาใช้ด้วยเครื่องกับเบราว์เซอร์เดิม
- ข้อมูลเดิมจาก Heat Process Log รุ่น 4 Batch จะถูกอ่านเข้ารุ่น 5 Batch อัตโนมัติ
- ใช้ “ดาวน์โหลดข้อมูล JSON” เพื่อสำรองหรือย้ายข้อมูล และใช้ “นำเข้าข้อมูล JSON” เพื่อเปิดข้อมูลนั้นอีกครั้ง
- ปุ่ม “เริ่มใหม่ (ล้างทั้ง 5 Batch)” ลบข้อมูลของทุกคอลัมน์ ควรดาวน์โหลด JSON หรือพิมพ์ PDF ก่อนหากต้องการเก็บหลักฐาน
ข้อควรจำ
- เครื่องมือนี้ช่วยบันทึกและคำนวณจากค่าที่กรอกกับนาฬิกาของเครื่อง ไม่แทนเครื่องวัดอุณหภูมิที่สอบเทียบหรือการตรวจรับรองอย่างเป็นทางการ
- ตรวจชื่อผลิตภัณฑ์ Lot โปรแกรม และหน่วยทุกครั้งก่อนเริ่ม และตรวจแต่ละคอลัมน์ก่อนกดปุ่มเหตุการณ์
- การทำขายต้องเลือกกระบวนการและเกณฑ์ที่สอดคล้องกับข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์จริง ความปลอดภัยและการปฏิบัติตามกฎหมายเป็นความรับผิดชอบของผู้ผลิต