Miss Ice Cream · Online Tools

เครื่องมือออนไลน์

สำหรับลูกศิษย์คลาสไอศกรีมและเจลาโต้โดย อ.พรหล้า · มิสไอศกรีม

เริ่มต้นตรงนี้

แผนและคำนวณวางแผนขั้นตอนและคำนวณ บันทึกระหว่างการผลิต ทดสอบคุณภาพและการชิม

แผนและคำนวณ วางแผนขั้นตอนและคำนวณ

01

เครื่องมือวางแผน

เลือกขั้นตอนและกระบวนการให้เหมาะกับสูตรและเครื่อง

PBT Selectorเลือกสูตรและเครื่อง เพื่อดูรอบปั่น–พักตามตาราง PBT Process Selectorตอบเงื่อนไข แล้วรับขั้นตอนผลิตที่เหมาะกับกรณีของคุณ

เครื่องมือคำนวณ

คำนวณปริมาณและค่าที่ใช้ในการผลิต

Yield Calculatorมีวัตถุดิบเท่านี้ ทำได้เท่าไร? คำนวณน้ำหนักมิกซ์และตัวคูณสูตร Overrun Calculatorคำนวณ %Overrun อย่างรวดเร็ว Fruit Part Builderประกอบส่วนผลไม้ 500 กรัม คำนวณตัวช่วยและน้ำ Brix Blenderผสมวัตถุดิบ A และ B ให้ได้ Brix เป้าหมาย คำนวณอัตราส่วนและน้ำหนัก Chlorine Solution Calculatorคำนวณโซเดียมไฮโปคลอไรต์ 10% สำหรับสารละลายคลอรีน 100 และ 200 ppm พร้อมกัน

บันทึก ใช้ระหว่างเรียนและการผลิต

02

ระหว่างเรียน

จับเวลาและติดตามขั้นตอนระหว่างเรียนและสาธิต

Class Timersตัวจับเวลา PBT และบ่มสั้น 30 นาทีสำหรับใช้พร้อมกันในคลาส

ระหว่างการผลิต

บันทึกเวลา อุณหภูมิ และข้อมูลแต่ละ Batch

Heat Process Logหาข้อกำหนดการพาสเจอร์ไรส์หรือฆ่าเชื้อ ช่วยบันทึกเวลา อุณหภูมิ สร้างกราฟและรายงาน ทีละ Batch Heat Process Log ×5บันทึก 1–5 Batch พร้อมกัน เหมาะกับจอ notebook

ทดสอบ ตรวจคุณภาพและประเมินการชิม

03

คุณภาพผลิตภัณฑ์

วัด %Overrun และติดตามพฤติกรรมการละลาย

Overrun Experimentบันทึกการทดลองวัด %Overrun หลาย Batch Meltdown Test ×5บันทึกการละลาย 1–5 Batch พร้อมเวลาและกราฟ

ทดสอบชิม · คณะผู้ชิมภายใน

วิเคราะห์คุณลักษณะ เทียบเป้าหมาย และค้นหาข้อบกพร่อง

Internal Sensory Reviewสร้างแบบประเมินสำหรับทีมพัฒนา พร้อมรหัสและใบเตรียม

ทดสอบชิม · ผู้บริโภค

วัดความชอบ ความแตกต่าง และตัวเลือกที่ผู้บริโภคชอบ

ชอบไหม · Consumer Acceptanceวัดความชอบ ความพอดี แนวโน้มซื้อ และความคิดเห็น ต่างกันไหม · Triangle Testตรวจว่าผู้ชิมแยกความต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ได้หรือไม่ อันไหนดีกว่า · Preference Rankingเรียงลำดับความชอบของตัวอย่าง 2–5 ตัวอย่าง

Help คู่มือและข้อมูล

?
คู่มือรวมการใช้งาน ติดต่อมิสไอศกรีม